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Como as crianças podem comer pepinos com segurança?

Como as crianças podem comer pepinos com segurança?

Muitas mães espanholas estão alarmadas com a questão dos pepinos contaminados. Só agora que chega o verão em Espanha e que podemos utilizá-los em saladas, gazpachos e cremes vegetais frios, de que todos gostamos, tanto crianças como adultos, por serem muito refrescantes e apetitosos à hora do almoço, pepino e outros vegetais como tomate e alface estão sob suspeita de contaminação.

O responsável pelo surto infeccioso que surgiu na Alemanha é uma cepa da bactéria Escherichia coli (E. Coli). E. Coli é encontrada no intestino de animais e humanos, e geralmente é inofensivo, mas contém algumas cepas que desenvolveram toxicidade e, portanto, têm a capacidade de causar doenças. Essas cepas são geralmente encontradas no sistema digestivo de animais ruminantes, principalmente vacas e, por este motivo, a carne bovina e o leite de vaca são os principais alimentos que podem transmitir a bactéria aos humanos.

Então, como as bactérias chegaram aos pepinos? Bem, por meio de fezes de boi, que são usadas como fertilizante natural e orgânico para o cultivo de vegetais em vez de fertilizantes químicos. Em geral, a infecção por E. Coli costuma apresentar sintomas gastrointestinais leves, como perda de apetite, vômitos ou diarreia, que desaparecem após uma semana com tratamento adequado. No entanto, neste caso, o surto é bastante virulento e já causou 14 mortes na Alemanha.

Para prevenir doenças relacionadas à contaminação de alimentos crus, especialistas dizem que é essencial lavar bem os vegetais despejando em um recipiente com água algumas gotas de água sanitária de qualidade alimentar e imersão por 10 minutos. Porém, devo alertar que este produto desinfetante pode modificar o sabor e alterar a textura dos alimentos, pois os amolece, porém, antes de mexer em qualquer alimento, lave sempre as mãos com água e sabão e faça novamente após o corte da carne crua, trocar uma fralda, assoar o nariz ou pegar o telefone. Lave bem a tábua, a bancada, a faca e a pia com água e sabão e algumas gotas de alvejante. Para lavar frutas e verduras, sempre faça primeiro em água corrente, inteiras e com a pele, para evitar que, ao cortá-las, os germes que estão do lado de fora passam para dentro. Os legumes com folhas pequenas e as ervas aromáticas devem ser limpos em uma peneira e lavados na torneira, virando-os. Por outro lado, naqueles com folhas grandes, como alface, escarola, endívias e repolho, as folhas externas devem ser descartadas antes de serem lavadas folha por folha. Posteriormente, ao serem cortados e no escorredor, devem ser passados ​​novamente na água. E lembre-se, vegetais prontos para comer em saladas também devem ser lavados.As frutas devem ser lavadas antes de descascar, assim como os tomates e é preferível comê-las descascadas. As batatas devem ser escovadas em água corrente antes de serem descascadas. O que você nunca deve fazer é lavar frutas e vegetais mergulhando-os diretamente na água, pois parte da sujeira permanece na água e passa para os alimentos. Também não se deve usar sabonete líquido ou saboneteira, pois uma pequena parte desses produtos fica na fruta ou nos vegetais. Também é essencial cozinhar bem a carne, especialmente a carne bovina.Marisol New.

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